sexta-feira, 4 de junho de 2010

Sopa Brasileira

Ingredientes:

1 ½ litros de água
30g de caldo de frango em pó
200g de arroz cru
150g de cebola ou (2 cebolas média)
100g de margarina
200g de cenoura
200g de batata
½ molho de coentro (aproximadamente 80g)
Sal se necessário.

Mise en place:

Cozinhe o arroz (ao dente) e reserve.
Descasque a cenoura e a batata e corte em cubos.
Corte as cebolas em tiras finas (Julienne).
Corte o coentro em pequenos pedaços + - 0,5cm (brunoise)
Liquidificador

Modo de preparo:

Em um caldeirão coloque 1 ½ litro de água e leve ao fogo, junte o caldo de carne em pó, a cenoura e a batata e mexa. Coloque a manteiga em uma panela (frigideira) leve ao fogo e deixe derreter, acrescente a cebola e mexa, deixe dourar. Em seguida, passe a cebola no liquidificador com um pouco do caldo da sopa deixando virar um creme (fino) mais uniforme. Despeje tudo dentro do caldeirão, acrescente o arroz e deixe ferver até cozinhar todos os ingredientes. Se necessário corrigir o sal. Após a sopa cozida, desligue o fogo e acrescente o coentro mexa e sirva ainda quente.

Criação:

Edilson Barbosa